传统美味早点 -炸油条,您所需信息全在这里了!

油条是常见的家喻户晓的早餐食品,香脆可口,还蓬松有嚼劲,是传统的中国早点之一。常用豆浆或粥搭配食用。在外面买油条,又怕不卫生,那么在家里油条怎么做?这里就给大家介绍一下具体的做法和要领。建议使用无铝泡打粉,炸出的油条,既香脆又营养健康!对于身在海外的朋友,自己动手,制作美食,一解思乡之情!下面这个配方是经过实践验证的好方子,建议大家收藏,以备以后需要。

材料:
普通中筋面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克(一大勺)、小苏打1克(半勺)、无铝泡打粉2克(一勺),油适量

油条做法的详细步骤:
1、将酵母、盐、小苏打,还有无铝泡打粉放入温水中溶解,加入面粉中揉成面团,醒二十分钟;
2、将面团抹油揉匀,醒二十分钟,这样重复二到三次,使面团呈柔软滑润的状态;
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;
4、将面团擀成0.5厘米厚的片,醒十五分钟,便可以进入第五步了。如果不着急,有时间的话,也可以把面团表面就像丝绸面一样光滑了,再盖上保鲜膜过一夜就更好了。第二天早上,在一个案板上抹点油,把和好的面团拿出,手上可以再抹点油(面团不会沾手),不要揉,平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形。经过一夜,效果更好。
5、把擀好的面切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;
6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。

做出松软的油条秘诀在哪里?
1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;
2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;
3、发面之前将面团用油揉匀,再醒,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;
4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度以上,下油条时起小泡即可。
做油条, 最主要就是发酵得要够充分,多发酵一会儿,就会非常松软了。经过一夜醒发,则更好。

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主要包括发酵粉,小苏打,以及泡打粉。如果不想去店里购买,可以选择卖得最好,性价比最高的老牌子产品,直接去Amazon上订购,非常方便:http://www.homecookingsimple.com/baking

炸油条 – 参考视频:

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美食制作不复杂,希望这些知识与技巧能给大家的繁忙的生活带来一点小乐趣,小帮助。